- 所属频道：餐饮PPT模板
- 更新时间：2024-01-19
- 素材版本：PowerPoint2007及以上版本(.pptx)
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- 文件大小：3.69 MB
- 显示比例：宽屏16:9
- 附件类型：.rar
这是一套餐饮厨房5S管理培训PPT，共21页；
PPT模板封面，使用了美味食物背景图片。左侧餐饮厨房5S管理培训PPT标题。界面元素契合餐饮主题。
PowerPoint模板内容页，由19张橙色动态幻灯片图表，搭配PPT文字排版组成。另外使用了水果餐盘插图、烤盘插图、火炉烤肉插图等装饰。
厨房培训PPT目录及内容简介：
一、餐饮厨房5S制度
1，切实提升企业品质、品牌的保障
2，开源节流的法宝
3，提供安全卫生餐饮环境的保证
4，标准化的推动者
5，形成令人满意的工作环境
在工作场所(店面、办公区域)中仅保持必需的物品，整理好的工作、经营资料;对每件物品都要看看是必需要的吗?非这样放置不可吗?要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的;即便是必需，也要适量，将必需晶的数量要降低到最低程度:在哪儿都可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处理掉，决不手软!
目的:保证取出的物品能正常使用。
1.建立清洁责任区，明确各区域清洁责任人。
2.清洁要领:
对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
厨具设备每次用完清洁干净井上油保护。
破损的物品要清理好。
定期进行清扫活动。
…
二、餐饮5S管理应用
办公室的文件夹最多，有时候即使有编号也会放错位置，为了更直观、更方便的取用、摆放文件夹，可把所有文件夹按照正确的摆放顺序摆好，然后在侧面用彩色不粘胶（或者彩色油漆笔）粘成一条斜线（如图），这样在摆放时只要看到文件夹侧面呈斜线状就说明是正确的。
调料盒统一规格，方便取用和加盖。为达到卫生标准，下班后炒锅用的调料盒需要加盖子或纱布盖起来，但用的调料有些是瓶装的，有些是盒装的。也可用颜色区分比如放盐的用绿色料盒等，防止误用。
各类食品及食品原料入库前，须详细登记入册，详细记录采购日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否完整齐全。食品冷藏、冷冻贮存要求：原料、半成品、成品严格分开存放，冷藏、冷冻柜（库）应有明显标志。已经消毒的餐具应及时放入保洁设施，保洁设施结构密闭、易于清洁，并按标签位置做到有名有家.食品原料必须清洗干净，不得留有污垢。清洗好的食品原料须放在清洁容器内，盛放净菜箩筐不得着地堆放,盛放动物性、植物性、水产品原料的容器宜专用，并应放置在固定的位置，与标识内容相一致。养成“落手清”习惯，烹饪结束，调料加盖，调料瓶，炊工具、用具、灶上灶下、台面灶面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放；废弃油脂按规定统一存放处理。
组织：对自己的工作场所进行全面检查，盘点需要物品的存量及预见需要量。
整顿：目视责任区域内各类物品是否落实定置定位，有名有家。
清洁：目测责任区域的环境是否整洁、明亮，随手清除掉不需要物品。
规范：检查所在工作场所地面、台面、墙面、物品的定位、划线、标示是否正确、清楚、符合。
检查：自查个人卫生，自省5S守则。
整理：器具不回家，我不回家；清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面；安全：要养成每天下班前安全检查的习惯；规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正；检查：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作
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本模板适合用于制作餐饮厨房5S管理培训PowerPoint。.PPTX格式；
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